pasta madre
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Pane con farina di tipo 1
Ieri sono andata a comprare la farina di semola rimacinata di Altamura che avevo terminato e li vicino c’era una farina che non avevo mai visto
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Autore: Pasta Madre Lover
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Pane fiore in sette ore
Nell’arco delle mie giornate conduco una parte di vita sociale di carattere virtuale dove, come sanno ormai tutti, sono presente s molti gruppi su facebook
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Pane incamiciato
Il pane incamiciato non è certamente una mia invenzione ma ci è stato tramandato dal grande Josep Pascual
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Pane “exploit”
Questo pane ha avuto uno sviluppo in forno davvero fantastico e inaspettato; da qui il nome che ho scelto di dargli. Anche il colore ed il sapore ho trovato fantastici per non parlare della crosta croccante al unto giusto!
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14 Dicembre 2014 – Laboratorio pratico di panificazione amatoriale
Il laboratorio pratico di panificazione amatoriale che si è tenuto a Latina il 14 Dicembre 2014! E’ stata un’esperienza indimenticabile per tutti i presenti. Abbiamo cotto…
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Pane al cacao con nocciole
Il mio pane al cacao è una ricetta che nasce e prende spunto da un altro blog presente in rete, che a sua volta ha…
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Pane “Buratto” in purezza
Questo pane mi è stato chiesto da un’amica alla quale ho mostrato come si panifica durante il laboratorio di panificazione che ho svolto a Dicembre
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Pizza in teglia bassa e croccante con pasta madre
Niente è più invitante di una bella pizza!!! Le varianti sono infinite ma io ho sperimentato questa che a casa piace. Il fine settimana a casa mia è quasi sempre pizza
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Pane con farina di Miglio e Russello
La farina Russello è un grano duro dalla colorazione particolare. La sua spiga con fusto alto è tendente al rosso e permette di realizzare il classico pane a pasta dura, poco idratato e tipico delle terre di Sicilia. Il pane realizzato con queste farine dura molti giorni e resta molto digeribile. Io ho pensato al mio procedimento volendo includere anche la farina di Miglio di coltivazione Biologica.
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Pane dell’amicizia
Ho voluto intitolare questo pane, “Pane dell’amicizia” poiché le farine che ho utilizzato provengono dall’Umbria, per merito della mia grande amica (e collega panificatrice) Liana che ho conosciuto nel mese di Maggio 2014 frequentando uno dei tanti gruppi sul Lievito Madre presente su Facebook
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Pane a lievitazione controllata
Dato che avevo impastato un prefermento dimenticandomi che il giorno dopo sarei stata fuori casa tutto il giorno, ho avuto la necessità di utilizzare il frigorifero quale ancora di salvezza del mio impasto
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Pane tutta semola
Questo pane mi ha regalato una soddisfazione immensa. E’ stata la prima volta che ho impastato questa semola in purezza e devo dire che il risultato…
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