Calcolatori
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Calcolatore di quantitativo impasto, per stampi rettangolari o quadrati, destinati a prodotti lievitati da forno
Quando realizziamo i nostri lievitati, capita spesso di porci una domanda: quanto impasto devo inserire nel mio stampo da X-Y-Z cm? Il peso di un…
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Autore: Pasta Madre Lover
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Calcolare il quantitativo di impasto per pizza in teglia
Quando si prepara la pizza in teglia arriva un momento in cui ci si chiede quanto impasto distribuire nel proprio stampo rispetto alla ricetta che…
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Calcolare la quantità di impasto per stampi Grandi lievitati
Un altro utilissimo strumento per il calcolo del quantitativo di impasto da inserire negli stampi per panettoni, colombe e grandi lievitati in genere, che desidero…
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Calcolo per la forza W di un mix di farine
Quando in casa si possiedono farine diverse da quelle impiegate in una ricetta che si desidera eseguire, è possibile miscelarle tra loro per ottenere, indicativamente,…
Leggi tutto Autore: Pasta Madre Lover
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Pasta madre solida e liquida, strumento di calcolo per gli impasti
SCEGLI IN BASE ALL’IDRATAZIONE DELLA TUA PASTA MADRE PMS 50% PMS 45% PMS 40% PML 100% INSERISCI I DATI DELLA TUA RICETTA NEI CAMPI GIALLI…
Leggi tuttoBy Staff