Tag: acrilammide

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    Sapere é sapore

    Asparagina e acrilammide, un potenziale pericolo per la nostra salute

    Un prodotto da forno è il  frutto di un graduale processo di trasformazione che inizia dalla inseminazione di piante (cerealicole e non) e termina nel…

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  • post--Thumbnail for Pane nero ai cereali misti

    Pane, pasta madre, Ricette

    Pane nero ai cereali misti

    Lavorare con farine integrali non è cosa semplice. Fino ad oggi ho preferito glissare la produzione per due principali motivi: il primo perché in casa…

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