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Tag: grandi lievitati
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Grandi lievitati – Perché la pasta madre e non il lievito di birra?
Più volte, sul mio sito, ho citato nominativi che nell’ambito della conoscenza approfondita della materia, ricoprono, a mio modesto parere, il ruolo di personaggi chiave…
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Autore: Pasta Madre Lover
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Fiocco di mais – Glassatura per panettone artigianale
Se il panettone prevede glassatura, è necessario ricordarsi di sottrarre il 10% dal peso della massa totale rispetto al peso dello stampo. Preparate la glassa…
Leggi tutto Autore: Pasta Madre Lover