Quando realizziamo i nostri lievitati, capita spesso di porci una domanda: quanto impasto devo inserire nel mio stampo da X-Y-Z cm?
Il peso di un lievitato va calcolato in base al volume (stampo/massa).
Generalmente, il volume finale degli impasti lievitati come pane in cassetta, pancarré per tramezzini, pan bauletti, torte lievitate ecc, corrisponde sempre più o meno al triplo del volume della massa iniziale. Questo calcolatore sarà dunque utile in quelle preparazioni dolci o salate che prevedono lievito a pasta acida o lievito di birra o, comunque, in tutte le preparazioni dolci o salate che prevedano che l’impasto debba triplicare il proprio volume.
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Una selezione di TEGLIE per dolci
Grande Patrizia ???!
Grazie!