Pizza fatta in casa
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La Rossa, la pizza di una volta con pasta madre
Di pizze, si sa, ce ne sono molte e tutte buonissime e particolari. Ad ogni pizza il suo perché e il suo sapore. Questa è…
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Autore: Pasta Madre Lover
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Pizza napoletana, e il “concetto” di un’anima verace
“….voi panettieri usate troppo lievito“…parole che ti entrano nel cervello come un chiodo fisso e che solo un’anima verace può pronunciare e io adoro quando…
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Pizza in teglia classica, famosa come “La zozza campana”
Non sei italiano se non ami la pizza! La pizza è un poetico rapporto d’amore tra impasto e condimento, una “cosa” che mangi in piedi,…
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Pizza alla pala senza impasto – No Knead
Lui è un giovane pizzaiolo che lavora fuori dall’Italia e tutte le sere, sforna pizze da favola nel locale dove esercita la sua professione. Robin una…
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Pizza al piatto in otto ore circa con impasto diretto
Una buona pizza, digeribile e leggera, è possibile anche in otto ore. Un impasto diretto corto, con farina molto debole, consente anche a chi ha…
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Pizza in teglia con biga
La pizza che vi presento oggi è stata realizzata con la medesima ricetta delle ciabatte che feci un pò di tempo fa, ispirate alla ricetta del…
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La mia pizza con il fornetto ILLILLO
Quando si dice amore a prima vista! ♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥ La pizza è uno tra i tanti elaborati dell’arte bianca più diffusi al mondo. Non è semplicissima da realizzare…
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Pizza al piatto fatta in casa – Montanara
Sublime è dir poco. Pian pianino a forza di studiare mi sto avvicinando ai risultati che vorrei ottenere per la mia pizza al piatto. Cornicione…
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Precottura della pizza al piatto
Questa volta mi trovo a parlarvi anche della precottura della pizza, avvenuta più per caso che per volontà poiché che ero un tantino in anticipo con le tempistiche. Sono soluzioni…
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Pizza 24 ore con lievito di birra padella-grill
Non tutti possono permettersi gli strumenti utili a realizzare una buona pizza fatta in casa e non tutti hanno velleità da campionato mondiale di pizza.…
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Pizza con Madre Liquida
Dopo quasi tre anni di pasta madre (a Maggio festeggio il triennio), ne ho viste e sentite di tutti i colori. Facebook è pieno di gruppi…
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Pizza tonda con biga
Per la mia pizza, che naturalmente è stata realizzata con un forno a gas che non arriva a più di 220°C, con tutte le limitazioni…
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