Tag: Impastatrice
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Panettone classico artigianale 2018 con uova intere – Nocciolato Georgette
Quest’anno ho voluto sperimentare un nuovo metodo, sia per il procedimento da seguire, sia per quanto riguarda gli ingredienti. Ho letto qua e là che…
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Autore: Pasta Madre Lover
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Fiocco di mais – Glassatura per panettone artigianale
Se il panettone prevede glassatura, è necessario ricordarsi di sottrarre il 10% dal peso della massa totale rispetto al peso dello stampo. Preparate la glassa…
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Soffio d’estate ai tre aromi – Brioche lievitata a due impasti, con pasta madre liquida
Seppure i grandi lievitati sono prodotti tradizionali che vengono realizzati generalmente sotto le feste natalizie, ho voluto realizzare questa brioche a doppio impasto nel mese…
Leggi tutto Autore: Pasta Madre Lover
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Mini croissants francesi
Per questi mini croissant mi sono affidata a due personaggi che mi hanno permesso di combinare ingredienti e metodo: Louis Lamour e Muk Gling. Il primo,…
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